Aardappelsalade met haring

Slaatje
Type

Kijk je elk jaar weer uit naar lekkere maatjes? Geniet optimaal van haring met een frisse, zelfgemaakte aardappelsalade.   

Ingrediënten

  • 4 haringen (maatjes), in hapklare stukken
  • 500 g vastkokende aardappelen
  • 1 rode ui
  • 1 appel
  • 150 g prinsessenboontjes
  • bosje radijzen
  • 1 komkommer
  • 2 el kappertjes
  • olijfolie
  • peper en zout

Vinaigrette

  • 1 el mayonaise
  • 4 el sherryazijn
  • 2 el fijngesnipperde bieslook
  • 2 el fijngehakte dille
  • 5 el zure room

Recept

Schil en snijd de aardappelen in blokjes. Kook ze gaar in licht gezouten water.

Maak de prinsessenbonen schoon en halveer ze. Blancheer de boontjes 5 minuten in gezouten water. Giet af en spoel onder koud water.

Maak de vinaigrette

Meng de mayonaise, azijn en verse kruiden onder de zure room. Kruid met peper en zout.

Giet de aardappelen af en laat even afkoelen.

Snipper de rode ui fijn. Ontpit de komkommer en snijd in halve maantjes. Snijd de radijsjes in plakjes en de appel in blokjes.
Meng de gesnipperde rode ui, komkommer, boontjes, appel, kappertjes en radijzen onder de aardappelblokjes.

Verdeel er de haringstukjes over en werk af met extra takjes dille. Geef er het sausje bij.

Nieuwsbrief

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.
  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Blijf op de hoogte

Mis geen enkel nieuw recept

Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.

Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.