Courgettesoep

Flandria
Partner
Soep
Type
Number of persons
Aantal personen

4

Preparation time
Bereidingstijd

40

Een dampende kop verse courgettesoep weet iedereen op elk moment wel te verleiden. Met dit recept en onze handige kookvideo wordt courgettesoep maken nog makkelijker.

Ingrediënten

Voor de topping

  • 4 el pitten- en zadenmengeling
  • 2 sneetjes oud brood

Recept

Was de aardappel en snijd in blokjes.

Snipper de ui en de look.

Snijd de courgettes in stukken.

Spoel de spinazie.

Smelt wat boter in een grote pot en stoof de aardappel, ui en look aan. Voeg de stukken courgette en spinazie toe en laat enkele minuten meestoven.

Giet er de bouillon bij en laat alles 15 minuten zachtjes koken.

Maak ondertussen de croutons van het oud brood. Scheur de sneetjes brood in kleine stukken en korst aan in een bakpan met vetstof. Kruid met peper en zout.

Mix vervolgens de soep en voeg er, als ze te dik is, wat water aan toe. Breng op smaak met peper en zout en laat de soep nog even zachtjes doorkoken.

Schep in soepkommetjes en werk af met de croutons en pitten- en zadenmengeling.

Instagram @lekkervanbijons

Nieuwsbrief

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.
  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Blijf op de hoogte

Mis geen enkel nieuw recept

Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.

Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.