Bloemkoolsoep met een kruidige spies van varkensgehakt

Soep
Type
Number of persons
Aantal personen

4

Preparation time
Bereidingstijd

45

Serveer je zelfgemaakte bloemkoolsoep met een sappig en kruidig spiesje van varkensgehakt. Heerlijk!

Ingrediënten

  • 1 bloemkool
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 1 el bakboter
  • 500 ml melk
  • 500 ml groentenbouillon
  • 1 kruidentuiltje
  • peper en zout
  • gesnipperde lente-ui

Voor de spiesjes

  • 300 g varkensgehakt
  • 2 el broodkruim
  • een scheutje melk
  • 1 ei
  • 1 kleine ui
  • 1 kl chilipoeder
  • 1 kl komijnpoeder
  • bakboter
  • 12 kleine bamboestokjes van ongeveer 15 cm

Recept

Bloemkoolsoep

Snijd de bloemkool in kleine stukjes en houd enkele mooie roosjes apart. 

Snipper de sjalot fijn en pers de knoflook.

Stoof de sjalot en de look glazig in wat boter. Doe er de bloemkool bij en laat nog enkele minuten verder stoven. 

Voeg er vervolgens de melk en groentebouillon bij. Laat alles 20 minuten koken samen met het kruidentuiltje. 

Verwijder het kruidentuiltje en mix de soep met een staafmixer fijn. Kruid naar eigen smaak met peper en zout.

Houd de soep warm.

Varkensspiesjes

Meng het broodkruim met de melk en laat 5 minuten trekken. Voeg het gehakt, ei, fijngesnipperde ui en de andere specerijen (chilipoeder en komijnpoeder) toe. 

Meng het gehakt goed en maak 12 balletjes van ongeveer 3 cm doorsnede.

Bak de gehaktballetjes goudbruin in weinig boter en prik 3 balletjes op ieder bamboestokje.

Serveer de soep in kommetjes en zet de spiesjes erbovenop. Werk af met fijngesnipperde lente-uitjes.

Nieuwsbrief

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.
  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Blijf op de hoogte

Mis geen enkel nieuw recept

Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.

Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.