Rosbief

De benaming rosbief is ontleend aan het Engelse 'roastbeef' wat letterlijk 'gebraden rundvlees' betekent.  Verse rosbief heeft een mooie dieprode kleur. De beste rosbief wordt uit de dikke bil of het kleinhoofd gesneden. Een rosbief weegt gemiddeld tussen de 600 à 800 g, maar kan ook op maat besteld worden bij de beenhouwer. Een rosbief van 600 g is voldoende voor 4 personen.

Bereiding

Gebakken rosbief kan ook koud in fijne sneetjes gegeten worden, bijvoorbeeld als broodbeleg. Ontdek in onze kookvideo hoe je een rosbief bereidt.

Gezondheid

Rosbief is een mager stuk vlees. Het levert nog geen 3 g vet per 100 g, maar is wel een goede bron van eiwitten, vitaminen B3, B6 en B12, ijzer en zink. Meer weten over de plaats van vlees binnen een evenwichtige en gevarieerde voeding?

Bewaring

Vlees gebruik je best zo vers mogelijk. Rosbief is doorgaans twee dagen houdbaar in de koelkast. In onze bewaartips lees je er alles over.