Lamsbout
Lamsbout is het lekkerste en mooiste stuk van het lam. Een lamsbout heeft steeds een been in het midden. Je kan de slager vragen het bot te verwijderen, maar dan bestaat de kans dat het vlees minder sappig en mals zal zijn. Een lamsbout met been is dan weer iets moeilijker te snijden.
Bereiding
Afhankelijk van de leeftijd van het lam is het vlees blank tot lichtrood. Het kan naturel gebraden worden, maar ook gemarineerd smaakt het heerlijk. Een lamsbout kan zowel in de pan als in de oven bereid worden. Lamsvlees gaat bijzonder goed samen met knoflook. Je kan de bout pikeren met knoflook of er in olijfolie gesmoorde knoflook bij serveren. Voor dat laatste neem je een hele bol knoflook of enkele grotere tenen. Leg de knoflook in een vuurvast kommetje met olijfolie. Na enkele minuten in een hete oven kan je de knoflooktenen als een boterachtige pasta over het vlees uitduwen.
Voedingsinformatie
Een lamsbout bevat meer vet dan een lamsfilet. Het zichtbare vet na de bereiding wegsnijden is een eenvoudige manier om het vetgehalte te verminderen. Meer weten over de plaats van vlees binnen een evenwichtige en gevarieerde voeding?
Bewaring
Vlees gebruik je best zo vers mogelijk. Lamsbout is doorgaans twee dagen houdbaar in de koelkast. In onze bewaartips lees je er alles over.
