De familie Forret woont al drie generaties lang op de hoeve. Je kan Dirk Forret, boer en hoevebakker, en zijn vrouw Katrijn en kinderen Ferre, Niels en Fien op de boerderij vinden.

Dirks passie voor brood bakken en zijn kennis van granen en meel komen voort uit zijn jarenlange ervaring in een maalderij. In de proefbakkerij kreeg hij de kans om alle mogelijke meelsoorten te testen en te bakken. De goesting groeide om in plaats van buitenshuis te werken, zich voluit toe te leggen op een eigen akkerbouwbedrijf.

Terwijl in de streek de tarwe veelal als veevoeder eindigt, teelt hij nu zelf speciale baktarwerassen die verrassend goede kwaliteit voor de bakkerij opleveren. Korter kan de keten niet zijn, en geweldig toch, om de hele keten van graan tot brood in eigen beheer te hebben.

Dirk werkt enkel met kwaliteitsvolle, natuurlijke en ambachtelijke producten. Naast eigen graan, gebruikt hij bijvoorbeeld voor de ontbijtkoeken alleen echte hoeveboter van een boerderij in de buurt. Tarwe en spelt zijn de belangrijkste teelten, maar daarnaast worden er ook aardappelen gekweekt.

Hoevebakkerij Forret hoopt dat heel wat mensen uit de buurt van de broodjes en koeken zullen genieten. Wie graag zelf thuis aan het bakken gaat met ambachtelijk gemalen graan uit Kaster, kan ook bij de hoevebakkerij terecht, voor tarwe- en speltmeel en een paar tips van de bakker.