Zo wordt konijn bakken kinderspel
Een stoofpotje van konijn overtuigt altijd. Maar ook gebakken in de pan is konijn super. Met deze tips en recepten leer je konijn bakken als een pro.
Ik wil konijn bakken: waarop moet ik letten?
- Gebruik bij voorkeur een pan met een dikke bodem. Die behouden beter hun warmte wanneer je er het vlees in legt.
- Haal het vlees ruim op voorhand uit de koelkast. Te koud vlees spant zich op bij het bakken en doet de temperatuur te hard dalen. Dat is nefast voor een mooi korstje.
- Pas het formaat van de pan aan het vlees aan. Als de pan te groot is, verbrandt de vetstof rond het vlees. Als de boter dreigt te verbranden, voeg dan een vers klontje toe.
- Kruiden moet vooraf, want er is niets zo lekker als ingebakken smaken. Doe het wel pas net voor het vlees de pan in gaat, want zout trekt vocht uit vlees.
- Laat het vlees goed aankorsten vóór je het omdraait. Verlaag na het aankleuren de temperatuur om te vermijden dat de buitenkant te sterk uitdroogt en aanbrandt.
- Gebruik geen vork tijdens het bakken. Door te prikken gaan sappen verloren. Werk liever met een spatel of tang.
Staat konijn bakken nu ook op je lijst met kookkunstjes? Of ken je nog verrukkelijke recepten of tips die we moeten proberen? Laat het zeker weten via Facebook, Instagram of Twitter met #lekkervanbijons.
