Konijn bewaren, invriezen en ontdooien: dat doe je zo
Waarop moet je letten als je konijn aankoopt? Hoe bewaar je konijn in de koelkast? Hoe moet je het vlees invriezen en ontdooien? Dankzij deze tips blijft de kwaliteit van je stukje konijn optimaal.
Waarop letten als je konijn aankoopt?
Correct bewaren begint al van bij de aankoop:
- Koop konijn, net als alle andere gekoelde producten zoals bijvoorbeeld vis en zuivel, pas helemaal op het einde van je winkelbezoek. Zodra het product in je winkelkar ligt, stopt het koelproces.
- Gebruik een koelbox of koeltas als je inkopen doet, zeker op warme dagen.
- Berg je boodschappen thuis meteen op. Begin met de diepvriesproducten en gekoelde producten.
De herkomst van het konijnenvlees kan je nagaan via het etiket op de verpakking. Vaak wordt hier het land van oorsprong vermeld. Let ook op de benaming ‘parkkonijn’, dan ben je zeker dat het om konijn van bij ons gaat.
Hoe konijn bewaren in de koelkast?
- Konijn en andere vleessoorten bewaren het best als je koelkast op 4 °C staat. Het onderste schap is de koudste plaats in je koelkast. Leg daar je konijnenvlees. Plaats geen rauwe producten boven bereide producten.
- Hou de uiterste gebruiksdatum in het oog. Doorgaans kan je vers konijn 2 à 3 dagen in de koelkast houden. Krijg je het niet op tijd op? Vries het in of bereid het. Gebakken of gebraden vlees blijft tot 4 dagen goed in de koelkast.
Hoe moet je konijn invriezen?
Vers konijn invriezen verlengt de houdbaarheid met enkele maanden tot ongeveer 9 maanden. Zo ga je te werk:
- Is het konijn nog niet versneden? Versnijd het in kleinere stukken voor je het in de diepvries legt. Zo kan de koude snel tot de kern van het vlees doordringen.
- Verpak de delen in diepvrieszakjes. Duw bij het dichtvouwen van de zakjes de lucht er zoveel mogelijk uit of vries het vlees vacuüm in. Noteer op de zakjes wat erin zit en de invriesdatum.
- Vries het vlees in bij een temperatuur tussen -18 en -20 °C. Hoe kouder, hoe beter. Zo vormen er zich minder ijskristallen.
Hoe konijn ontdooien?
Ontdooien in warm water of op kamertemperatuur zijn geen voedselveilige manieren. Zo kan het wel:
In de koelkast
Leg het vlees in een bakje of op een bord en dek af met folie. Zo kan het niet lekken in je koelkast en vermijd je contact met andere etenswaren. Plaats het bord of het bakje op het onderste schap. Bereid het vlees zo snel mogelijk zodra het ontdooid is.
In de microgolfoven
Stukken konijn ontdooien in de microgolf is de snelste manier. Leg het bevroren vlees in een kom of op een bord. Kies voor de ontdooifunctie; zo vermijd je dat het vlees al gaart. Volg de instructies op je microgolfoven. Maak het vlees meteen klaar na het ontdooien.
In ijswater
Dompel het luchtdicht verpakte konijnenvlees onder in een bakje of kom met ijswater (of zeer koud water). Plaats het in de koelkast. Zo voorkom je dat het ijswater omgevingswarmte opneemt. Een halve kilo konijn ontdooi je zo in minder dan een uur. Maak het vlees zo snel mogelijk klaar zodra het ontdooid is.
Heb je nog vragen of ken je heerlijke recepten met konijn?
Laat het ons weten via Facebook, Instagram of Twitter en post een foto of video met #lekkervanbijons.
Blijf op de hoogte van de laatste culinaire weetjes, voedingstips en verhalen en volg ons ook op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief.
