Personen
4
Bereiding
Kook de spelt gaar in de bouillon.
Meng het limoenrasp en de cayennepeper onder de platte kaas. Kruid met peper en zout.
Blancheer de erwtjes 2 minuten in licht gezouten water. Pel de langoustines en verwijder het darmkanaal.
Bestrijk met olijfolie, kruid met peper en zout en bak ze even aan op de grillpan.
Snijd het sjalotje fijn en bak glazig samen met de look in olijfolie. Voeg de erwtjes toe en bak 1 minuut mee.
Schep op elk bord een lepel platte kaas en maak met de bolle kant van een eetlepel een veeg. Schep hierop telkens 2 langoustines, een lepel spelt en erwtjes.
Werk af met de bietensla, pistachenoten en de dille. Druppel er nog wat olijfolie over.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
