Aardappelsalade met haring

Schil en snijd de aardappelen in blokjes. Kook ze gaar in licht gezouten water.

Maak de prinsessenbonen schoon en halveer ze. Blancheer de boontjes 5 minuten in gezouten water. Giet af en spoel onder koud water.

Maak de vinaigrette

Meng de mayonaise, azijn en verse kruiden onder de zure room. Kruid met peper en zout.

Giet de aardappelen af en laat even afkoelen.

Snipper de rode ui fijn. Ontpit de komkommer en snijd in halve maantjes. Snijd de radijsjes in plakjes en de appel in blokjes.
Meng de gesnipperde rode ui, komkommer, boontjes, appel, kappertjes en radijzen onder de aardappelblokjes.

Verdeel er de haringstukjes over en werk af met extra takjes dille. Geef er het sausje bij.