Zuurdesemtoast met ricotta en geroosterde kerstomaten
Zin in een toast die nét dat tikkeltje meer biedt? Deze zuurdesemtoast combineert romige ricotta van Berloumi met zoete, geroosterde kerstomaten en een vleugje honing. Afgewerkt met verse basilicum is het een smaakvol hapje dat zowel als lunch of aperitiefhapje schittert.
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.
Leg de tomaatjes in een ovenschotel en bedruppel ze met de balsamico en wat olijfolie. Kruid met peper en zout. Bedruppel het brood aan beide kanten met olijfolie en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de tomaatjes en het brood 12 à 15 minuten in de oven. Keer het brood halverwege de baktijd om.
Meng de ricotta met de honing en kruid met peper en zout.
Beleg de gebakken toast met een laag ricotta. Verdeel er de tomaatjes over en bedruppel met wat extra honing. Werk af met de verse kruiden en serveer meteen.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
