Rouleaux de bar avec courgette et aubergine grillées, coulis de poivrons

Zeebaarsrolletjes met gegrilde courgette, aubergine en paprikacoulis

Sierlijke rolletjes van zeebaars vastgebonden met aubergineplakken. Besprenkelt met een sausje van paprika.

Voorgerecht

80 min

Personen 4

Ingrediënten

12 ingrediënten geselecteerd

Bereiding

    Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de paprika’s, snijd in vier en snijd de zaadlijsten eruit. Snijd de courgette en aubergine in dunne plakjes van ongeveer 0,5 cm dikte. Leg de paprika’s op een met bakpapier beklede ovenplaat. Sprenkel er olijfolie over en zet in de voorverwarmde oven gedurende 20 min. Mix de gegrilde paprika’s met 70 ml room tot een gladde saus, breng op smaak met peper en zout.