Warme groentesalade met croutons, yoghurtdressing en kipsaté

Slaatje
Type
Number of persons
Aantal personen

4

Preparation time
(Voor)bereidingstijd

(30) 40

Ook in de herfst en winter kan je genieten van een lekkere salade. Deze groentesalade met kipsaté houdt je warm tijdens de koudere dagen.

Ingrediënten

  • 2 dikke wortelen
  • 2 pastinaken
  • 4 grote aardperen
  • 1 bol knoflook
  • 3 el fijngehakte salie
  • 40 g walnoten, grof gehakt
  • 2 dikke sneden bruin brood
  • 4 kipsaté ’s
  • boter
  • olijfolie
  • peper en zout

Voor de dressing:

  • 200 ml volle yoghurt
  • 2 el fijngehakte basilicum
  • 2 el fijngehakte bieslook
  • 2 el limoensap
  • 1 el witte wijnazijn

Recept

Warme salade

Verwarm de oven voor op 180°C.

Schil alle groenten en snijd ze in min of meer gelijke stukken. Leg ze in een ovenschaal, bedruppel met olijfolie en voeg de salie toe. Kruid met peper en zout en hussel alles goed onder elkaar.

Halveer de bol look en leg tussen de groenten.

Zet de schaal 40 minuten in de oven. Schep regelmatig om.

Yoghurtdressing

Meng alle ingrediënten voor de dressing; volle yoghurt, basilicum, bieslook, limoensap en witte wijnazijn. Kruid met peper en zout.

Saté

Bak de kipsaté in boter goudbruin en gaar.

Croutons

Snijd het brood in blokjes en bak ze in boter goudbruin. Kruid met peper en zout.

Afwerking

Schep de warme groentesalade op de borden. Leg er een kipsaté op en bestrooi met de croutons en de noten.

Geef er de yoghurtdressing bij. Werk af met wat extra munt.

Nieuwsbrief

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.
  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Blijf op de hoogte

Mis geen enkel nieuw recept

Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.

Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.