Personen
4
Bereiding
Versnijd het varkenskroontje in koteletten en marineer kort met tijm, laurier, peper en olijfolie. Gril op de barbecue en kruid met fleur de sel.
Snijd de sucrines doormidden, kruid met peper en zout en olijfolie en gril op de barbecue.
Maak van de erwtjes en het bintje een zalf met de blanke fond, een klontje boter en zout.
Kook de tuinbonen beetgaar, stoof aan met de sjalot in olijfolie, blus met chardonnayazijn en kruid af met peper en zout.
Meng de gehakte bieslook met de rest van de hoeveboter en fleur de sel.
Serveer het varkenskroontje samen met de sucrines, het zalfje en de tuinbonen. Werk af met de bieslookboter.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
