Bereiding
Snijd de lichamen van de zeekat in stukken van ongeveer 3 x 3 cm. Bewaar ook de tentakels. Leg alles in een kom en giet er koud water over tot alles net onderstaat. Roer er 1 tl zout door en laat 30 minuten rusten. Giet af en dep droog.
Snipper ondertussen de ui en snijd het spek in blokjes. Verhit een scheutje olijfolie in een grote kookpan op middelhoog vuur en bak het spek, de ui en de geperste knoflook. Kruid met het paprikapoeder, peper en zout en roerbak ongeveer 10 minuten.
Rasp ondertussen de tomaten met een grove kaasrasp.
Blus met de witte wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg de geraspte tomaten toe en laat 8 minuten sudderen.
Voeg de zeekat toe en laat kort (2 minuten) meestoven. Giet er de visbouillon bij, dek gedeeltelijk af en laat het geheel ongeveer 40 minuten zachtjes sudderen, tot de zeekat mals is.
Proef en kruid eventueel bij met peper en zout. Voeg de erwten toe en laat nog 5 minuten zonder deksel sudderen.
Schep het stoofpotje in borden en werk af met de peterselie. Serveer met een partje citroen.
Lekker met knapperig brood of gekookte aardappelen.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
