Vis van het Jaar
Vis van het Jaar 2025: zeeduivel
VLAM (Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing) koos samen met de visserijsector voor de 36ste keer een Vis van het Jaar. De keuze voor 2025 viel op zeeduivel. Duik hier mee in een zee van weetjes over deze vis van bij ons.
De Vis van het Jaar onder de loep
Zeeduivel heeft z’n naam niet gestolen. Het is een opvallende vis met een niet zo’n aantrekkelijke kop. De meeste vissers verwijderen de kop aan boord. Wat resteert is een stevige staart zonder graten, met een centraal been. Om die reden wordt hij ook staartvis genoemd, lotte in het Frans.
Je kunt twee soorten zeeduivel onderscheiden: de gewone zeeduivel ‘Lophius piscatorius’ die het wijdst verspreid is, het meest voorkomt en het vaakst gevangen wordt en de zwarte zeeduivel ‘Lophius budegassa’. De twee soorten verschillen voornamelijk door de kleur van hun buikvlies, respectievelijk wit en zwart.
Meestal heeft een zeeduivel een lengte van 1 meter (met de kop inbegrepen), maar hij kan tot 2 meter lang worden. De vis leeft op de zeebodem op een diepte van 200 à 300 m, waar hij op de loer ligt voor zijn prooi. Die prooi lokt hij met een soort hengel boven zijn bek, waarna hij zijn reuzenbek opent en zijn prooi met een enorme snelheid naar binnen zuigt. De zeeduivel leeft van ongewervelde dieren en kleine vissen.
Visserij op zeeduivel
Voor de Vlaamse visserij is zeeduivel een belangrijke soort. Er wordt niet gericht op gevist maar de soort vormt een aanzienlijke bijvangst voor tong en pladijs, onze belangrijkste doelsoorten. In 2024 voerden Vlaamse vissers 556 ton zeeduivel aan. Dat is 3.7% van de totale visaanvoer of 6% in waarde.
De Vlaamse vissers vissen nagenoeg het hele jaar op zeeduivel, maar de vangstgebieden veranderen doorheen het jaar. Zo zijn het Bristolkanaal, het Engels Kanaal en de Ierse Zuidkust belangrijk in het voorjaar, de Golf van Biskaje in de zomer en in het najaar wordt in de Oostelijke Noordzee heel wat zeeduivel gevangen.
Het gaat goed met de zeeduivelbestanden in de visserijzones waarin onze Vlaamse vissers actief zijn. Volgens het ILVO (Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek) is er dan ook geen reden tot bezorgdheid.
Zeeduivel: gesmaakt door iedereen
Zeeduivel zoals hij hier wordt aangeboden, zonder vel en zonder kop, is nagenoeg puur visvlees. De vis heeft geen graten en is kindvriendelijk.
Het visvlees is wit, stevig en heeft een zoete en milde smaak. Zeeduivel is een makkelijke vis om klaar te maken. Bakken, grillen, stoven, koken, in soep… je kunt er alle kanten mee op. Doe hier inspiratie op en probeer onze recepten.
Ging je aan de slag met de Vis van het Jaar? Laat het ons weten via Facebook of Instagram en post een leuke foto of video van je gerecht met #lekkervanbijons of tag onze kanalen! Wil je op de hoogte blijven van de allerlaatste recepten en nieuwtjes, zet dan onze Pinterest- of YouTube-account bij je favorieten of schrijf je in voor onze nieuwsbrief.
