Vis van het Jaar 2026: zeekat
VLAM (Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing) koos samen met de visserijsector voor de 37ste keer een Vis van het Jaar. De keuze wordt gevalideerd door het ILVO (Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek), die onderzoekt of er geen risico op overbevissing bestaat.
Dit jaar werd gekozen voor zeekat als Vis van het Jaar.
De Vis van het Jaar onder de loep
Wat is zeekat?
Een zeekat (ook bekend als Sepia) is een inktvissoort met 10 armen. Ze heeft 8 korte armen en 2 langere vangarmen waarmee ze snel prooien kan grijpen. Onder de mantel zit een intern kalkskelet. Een zeekat kan haar huid van kleur, patroon en textuur in een oogwenk aanpassen aan de omgeving om zich bijvoorbeeld te verbergen.
De zeekat komt voor in een groot deel van de Noordoostelijke Atlantische Oceaan, van West-Afrikaanse wateren tot het zuiden van Noorwegen. De geografische verspreiding van zeekat kan van jaar tot jaar sterk verschillen en hangt sterk samen met wisselende omgevingsfactoren.
Zo duurzaam mogelijke visserij
Vlaamse vissers halen de eerste zeekatten al in oktober aan land. De gerichte visserij start pas echt vanaf november tot het einde van de winter. Dit gebeurt vooral in het oostelijke deel van het Engels Kanaal en het westelijke deel, waar zeekatten traditioneel overwinteren.
De Vlaamse visserijsector blijft innoveren om de visserij zo duurzaam mogelijk te organiseren. Dankzij verbeterde netontwerpen en selectieve vangstmethoden, worden de impact op de zeebodem en de ongewenste bijvangst herleid tot een minimum. Hiernaast maken de vissers steeds vaker gebruik van precisievisserij: met behulp van geavanceerde vistools zoals sonar- en GPS-systemen kan men heel gericht vissen waar de zeekat zich bevindt. Dit verhoogt de efficiëntie per zeereis aanzienlijk en bespaart kostbare brandstof.
Voor zeekat gelden er algemene visserijregels, maar er is geen quotalimiet of minimale aanlandingsmaat. Volgens het ILVO zijn er geen indicaties dat de bestanden waar de Vlaamse vissers op vissen in gevaar komen. Door hun zeer korte levenscyclus en snelle voortplanting, is de zeekatpopulatie van nature heel veerkrachtig. Dit maakt de soort tot een ecologisch verantwoorde en toekomstbestendige keuze.
Economisch belang
In 2024 steeg de aanvoer van zeekat met maar liefst 25% tot 2.248 ton. Dat was 19% van de totale aanvoer in België. Binnen de inktvisachtigen (zeekat, pijlinktvis en octopus) was zeekat met een aandeel van 79% de belangrijkste soort. Ook in 2025 bleef die sterke positie overeind. De aanvoer groeide met nog eens 12% tot 2.525 ton, goed voor 21% van de totale Belgische aanvoer. En ook de eerste zes maanden van 2026 tonen hetzelfde beeld: 1.129 ton zeekat, opnieuw goed voor 21% van de totale aanvoer en 73% van de aanvoer van inktvisachtigen.
Slechts 6,3 % van de Belgen koopt wel eens verse inktvis. De meesten kennen vooral diepgevroren calamares, die worden aangevoerd uit Aziatische landen, waar niet dezelfde duurzaamheids- en kwaliteitsnormen gelden als in Europa, of calamares die men eet in de horeca in een Zuid-Europees land. Wist je dat deze laatste van bij ons kunnen zijn? Zeker Spanje, Italië en Portugal nemen onze verse zeekat af om ze te verwerken in populaire gerechten zoals calamares a la plancha en sepia a la andaluza.
Hoe kun je zeekat bereiden?
Zeekat heeft een stevige structuur en rijke, ietwat nootachtige smaak. Hierdoor is zeekat uitstekend geschikt is om te grillen of bakken of te gebruiken in een stoofpotje. Tip: vries zeekat kort in voor de bereiding voor een nog malser resultaat. Vind hier nog meer kooktips en recepten.
Ben jij fan van zeekat en heb je nog een goed recept voor ons? Laat het weten via Facebook, Instagram of TikTok via een leuke foto of video met #lekkervanbijons of tag onze kanalen.
Blijf op de hoogte van alle nieuwtjes: stel Lekkervanbijons.be in als je Google-voorkeursbron voor nieuws en volg ons ook op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief!
