Speculaastaart met pruimen en peren

Dessert
Type
Number of persons
Aantal personen

8

Preparation time
(Voor)bereidingstijd

(30) 45

Met speculaaskoekjes vorm je snel een stevige taartbodem. De pruimen en peren geven deze makkelijke speculaastaart een lekkere zoete toets.

Ingrediënten

Taartbodem

Amandeldeeg

  • 100 g boter op kamertemperatuur
  • 100 g suiker
  • 1 ei
  • 75 g amandelpoeder
  • 90 g zelfrijzende bloem
  • 3 el speculooskruiden

 

  • 100 g pruimenconfituur
  • 40 g geschaafde amandelen
  • 40 g speculoos
  • 2 Conférenceperen
  • 2 rode  pruimen
  • Sap van ½ citroen

Recept

Verwarm de oven voor op 180°C.

Laat de boter smelten voor de taartbodem en crush de speculaaskoekjes. Duw het deeg op de taartbodem en duw goed aan zodat de volledige taartbodem en randen bedekt zijn. Bedek met bakpapier en bakparels. Bak de speculoosbodem blind in de oven gedurende 10 min.

Maak het amandeldeeg.

Meng hiervoor de zachte boter met de suiker tot je een romig mengsel krijgt. Breek het ei en roer onder het boter-suikermengsel. Voeg het amandelpoeder en de speculooskruiden erbij, meng goed en spatel vervolgens de gezeefde bloem door het beslag.

Haal de taartbodem uit de oven en verwijder het bakpapier en de bakparels.

Verlaag de oventemperatuur naar 160°C.

Besmeer de taartbodem met de pruimenconfituur en strijk daarna het amandeldeeg over de confituur.
Spoel de pruimen, snijd in de helft en verwijder de pit. Spoel de peer en snijd in de helft, verwijder het klokhuis. Snijd de peer verder in partjes en besprenkel met citroensap.

Verdeel het fruit over het deeg en duw het er lichtjes in. Bestrooi de taart met de geschaafde amandelen en bak ze gaar in de hete oven gedurende 40 à 45 minuten.
Controleer of de taart voldoende gebakken is door er even in te prikken. Als er geen beslag aan de prikvork blijft kleven, dan is de taart gaar.

Laat het gebak afkoelen en verkruimel er nog wat speculaas over.

Nieuwsbrief

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.
  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Blijf op de hoogte

Mis geen enkel nieuw recept

Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.

Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.