Snij de gedroogde ham in reepjes.
Maak een vinaigrette van witte wijnazijn, mosterd, walnootolie en fijn gesneden knoflook. Kruid met peper en zout.
Snij de dadels in stukjes.
Spoel alle sla grondig, zwier droog en meng.
Dresseer de sla op een bord en werk af met de vinaigrette, parmaham, dadelsnippers en noten en parmezaan.
