Personen
4
Bereiding
Voor de tomatencompote: snijd de gekonfijte tomaten in stukjes en meng ze met de fijngesnipperde sjalot en olijfolie. Breng op smaak met de rode wijnazijn en peper en zout.
Voor de lookmayonaise: breng de lookteentjes aan de kook en verfris ze meteen met koud water. Herhaal dit nog 2 keer, dus 3 keer in totaal. Mix de teentjes onder de mayonaise.
Beleg een sneetje roggebrood met Passendale-kaas, enkele spinazieblaadjes, een lepel tomatencompote en werk af met de lookmayonaise.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
