Een volledige tongschar krokant gebakken ligt op een groot wit bord met boerenkool en puree erbij geserveerd.

Op de graat gebakken tongschar met boerenkool, zeekraal en mousseline

Op de graat gebakken tongschar met boerenkool, zeekraal en mousseline

Hoofdgerecht

275 min

Moeilijk

Personen 4

Ingrediënten

    Gebakken tongschar:

    Groenten:

    Mousselinesaus:

    Mosterdpoeder:

    Presentatie:

16 ingrediënten geselecteerd

Bereiding

    Gebakken tongschar:

    Zet een pan op hoog vuur en bak de tongscharren goud bruin in wat arachideolie. Voeg enkele blokjes goede boter toe en arroseer de vis met de bruisende boter. Plaats de tongscharren in een ovenschaal en laat nog 10 minuten verder garen in een oven van 50°C.

    Groenten:

    Mousselinesaus:

    Mosterdpoeder:

    Presentatie: