Lasagne van bloemkool met kaassaus en breydelham
Lasagne, maar dan met een verrassende twist. In deze versie spelen bloemkool, prei en een kruidige kaassaus de hoofdrol, met reepjes Breydelham die voor een hartige toets zorgen.
TIP: Laat de lasagne na het bakken 5 minuten rusten en je krijgt een perfect gelaagd comfortgerecht.
Bereiding
Bereid de groenten
Snipper de knoflook en chilipeper (zonder zaadjes) fijn. Snijd de prei in kleine stukjes.
Fruit de knoflook, chili en prei in een gietijzeren pan met olijfolie. Kruid met tijm, peper en zout.
Verdeel de bloemkool in roosjes en snijd de stam in kleine blokjes.
Bak de blokjes bloemkool aan in wat boter tot ze beginnen te kleuren. Voeg de roosjes toe en roerbak kort.
Blus met de witte wijn, voeg het water toe en laat 15–20 minuten zachtjes garen. Roer af en toe om. Laat daarna uitlekken.
Meng de bloemkool onder de gestoofde prei.
Maak de kaassaus
Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer tot een roux.
Voeg al roerend de melk beetje bij beetje toe tot je een gladde saus hebt. Laat kort doorkoken.
Haal van het vuur en roer de geraspte kaas en de gehakte kruiden erdoor.
Breng verder op smaak met peper en zout.
Stel je lasagne samen
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Vet een ovenschaal in en bedek de bodem met 2–3 lasagnevellen.
Lepel er een laagje kaassaus over, gevolgd door een laagje groenten.
Snijd de Breydelham in reepjes en verdeel over de groenten.
Herhaal de lagen (lasagnevellen → kaassaus → groenten → ham) tot de schaal gevuld is.
Eindig met een laagje kaassaus en bestrooi met de resterende geraspte kaas.
Tenslotte
Bak de lasagne 45–50 minuten in de voorverwarmde oven tot ze gaar en goudbruin is.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
