Konijn met pruimen, oesterzwammen en salie
Konijn met pruimen: het is een topper onder de Vlaamse klassiekers. Konijnenvlees is mals en zacht van smaak en leent zich perfect voor een winters stoofpotje. Een overheerlijke stoofpot van konijn met pruimen, die maak je met dit recept. Smakelijk!
Bereiding
Verhit de boter in een pan met hoge rand en bak de konijnpoten goudbruin aan elke kant.
Snipper ondertussen de ui en voeg aan het konijn toe. Bak de ui vier minuten mee.
Bestrooi het vlees met de bloem en draai de poten eens om. Blus met de rode wijn en bouillon. Leg er de laurierblaadjes bij en kruid met peper en zout. Zet een deksel op de pot en laat het geheel 30 minuten rustig sudderen.
Verhit 3 el melkerijboter in een braadpan en bak de oesterzwammen vijf minuten op een hoog vuur. Snipper de salie en snijd de pruimen in partjes.
Doe de oesterzwammen en pruimen bij het konijn en werk af met fijngesnipperde salie.
Laat nog eens koken voor twee minuten en serveer eventueel met natuuraardappelen.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
