Bereiding
Meng alle ingrediënten voor de mosterddressing. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.
Snijd de groenten in fijne reepjes. Blancheer de sperziebonen, peultjes, bleekselder en wortelen 3 minuten in kokend water. Spoel onmiddellijk af onder koud water. Meng er de gesnipperde lente-ui, de bieslook en enkele eetlepels mosterddressing onder.
Haal het vlees 15 minuten voor gebruik uit de koelkast. Kruid de kalfstournedos met peper en zout. Gril de kalfstournedos op de hete barbecue 3 à 5 minuten per kant. Controleer regelmatig of het vlees niet aanbrandt, anders plaats je de grill wat hoger. Laat 10 minuten afgedekt rusten.
Serveer met de krokante groentesalade en gegrilde krielaardappelen.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
