Hondshaai in sjalotjessaus

Number of persons
Aantal personen

4

Preparation time
Bereidingstijd

30

Hondshaai klaarmaken kan het hele jaar door maar dit recept met witloof en sjalotjessaus is heerlijk op een winterse avond.

Ingrediënten

  • 600 g hondshaai in moten
  • 4 grote sjalotten
  • 1 onbehandelde sinaasappel
  • 4 stronkjes witloof
  • 2 cm verse gember
  • 1 el sojasaus
  • 2 el honing
  • olijfolie
  • peper en zout
  • puree
  • verse koriander

Recept

Snijd het witloof in de lengte in fijne repen. Snipper de sjalotjes fijn. Rasp de schil van de sinaasappel en pers de vrucht. Rasp de gember.

Verhit 2 el olijfolie in een wokpan. Fruit er het witloof met de sinaasappelrasp en gember in aan, roerbak verder. Blus met het sinaasappelsap, voeg de honing en sojasaus toe. Roerbak verder tot het witloof beetgaar is en het meeste vocht verdampt is. Breng op smaak met peper en zout.

Dep de hondshaai droog, kruid met peper en zout en bak ’m langs beide kanten goudbruin in wat olijfolie. Voeg de sjalotsnippers toe en bak ze tot ze zacht zijn.

Leg een bedje witloof op een bord en schik daarop de hondshaai. Werk af met de sjalotjessaus, puree en een paar blaadjes verse koriander.

Nieuwsbrief

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.
  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Blijf op de hoogte

Mis geen enkel nieuw recept

Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.

Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.