Personen
4
Bereiding
Heek
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bak de heek aan één kant in olijfolie en gaar gedurende 2 minuten verder in een voorverwarmde oven. Neem uit de oven en laat nog 2 minuten rusten.
Bonen
Kook de witte bonen gaar in in groentebouillon.
Meng de bonen, de tomaat en courgettes in een kom. Meng het truffelsap samen met de gevogeltefond en het bonenmengsel en breng aan de kook. Laat ¾ van de oorspronkelijke hoeveelheid inkoken.
Afwerking
Dresseer de bolognese van kokosbonen op de heekfilet en voeg enkele takjes basilicum toe.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
