Groentefrietjes met kruidige gehaktballetjes en basilicummayonaise

Number of persons
Aantal personen

4

Preparation time
Bereidingstijd

40

Deze groentefrietjes maak je met vier verschillende groenten. Snijd ze als echte frietjes, voeg lekkere kruiden toe, en de oven doet de rest van het werk. Genieten maar!

Ingrediënten

Groentefrietjes:

Basilicummayonaise:

  • 1/2 bosje basilicum
  • 3 el mayonaise

Gehaktballetjes:

  • 500 g gehakt
  • 1 gesnipperde sjalot
  • 1 fijngesneden chili, zonder de zaadjes
  • 2 el gehakte peterselie
  • 2 el gehakte dille
  • 3 el olijfolie
  • peper en zout

Je kan de groentefrietjes ook maken zonder de gehaktballetjes.

Recept

Verwarm de oven voor op 200°C. 

Spoel de knolselder, zoete aardappelen, courgette en pastinaak. Snijd de groenten ongeschild in balkjes.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en schik hierop de groentefrietjes. Pers vervolgens de teentjes knoflook uit boven de groenten. Rits de tijm van de takjes en verdeel samen met de gedroogde oregano over de frietjes. 

Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en kruid met peper en zout. Zet 20 min. in de voorverwarmde oven. Roer regelmatig om.

Snijd de basilicum heel fijn en mix door de mayonaise. Kruid met peper en zout.

Meng de sjalot, gehakte peterselie, dille, knoflook, gesnipperde chili door het gehakt. Rol balletjes van het gehakt. 

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak de balletjes goudbruin in 6-8 min.

Haal de groentefrietjes uit de oven en serveer met de gehaktballetjes.

Nieuwsbrief

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.
  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Blijf op de hoogte

Mis geen enkel nieuw recept

Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.

Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.