- 2 kalkoenbillen (bovenbout)
- 300 g gemengd gehakt
- 100 g pruimen
- 1 cl porto
- 1 cl cognac
- 25 g boter
- keukentouw
Snij de pruimen in stukken en meng ze met het gehakt, de porto en de cognac.
Ontbeen de kalkoenbillen maak in de 2 dikste helften een inkeping.
Vouw ze open en leg er het gehaktmengsel op.
Rol dicht en bind stevig toe met keukentouw.
Kleur het vlees in een pan met boter en laat de bout 70 minuten verder garen in een voorverwarmde oven van 160°C.
