- 500 g vastkokende aardappelen
- 50 g boter
- 2 el kappertjes
- 1 el gehakte bladpeterselie
- 1 zure augurk in dobbelsteentjes
- 1 sjalotje
- 100 g diepvrieserwtjes
- 3 stronken witloof
- 4 biefstukken van 150 g
- peper en zout
Schil de aardappelen. Prik ze en gaar gedurende 8 minuten in de microgolfoven.
Snijd ondertussen het witloof in grove stukken en stoof in de boter. Laat lichtjes kleuren en voeg de erwtjes toe. Plet de aardappeltjes met een vork en voeg toe aan het witloof en de erwtjes. Roer hieronder de gehakte bladpeterselie, kappertjes, augurk en gesnipperde sjalot. Kruid met peper en zout.
Grill de biefstuk en serveer.
