Bereiding
30 minuten op voorhand
Spoel de inktvistubes en dep ze droog.
Meng het citroensap, de geperste knoflook en de olijfolie. Wentel de pijlinktvistubes door de marinade en laat ongeveer 30 minuten rusten.
En verder
Maak ondertussen de mojo verde. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snijd het vruchtvlees in grove stukken.
Doe de paprika, knoflook en koriander in een blender. Voeg het komijnpoeder, de witte-wijnazijn, de olijfolie en een snuifje zout toe. Mix tot een gladde saus. Proef en kruid eventueel extra bij met zout.
Verhit de barbecue goed.
Gril de pijlinktvistubes 2 à 3 minuten per kant, tot ze mooi kleuren en lichte grillstrepen krijgen. Gril ze niet langer dan nodig, anders kunnen ze taai worden.
Leg de gegrilde pijlinktvistubes op een schaal en lepel er de mojo verde over.
Werk af met extra koriander en serveer met citroenpartjes en knapperig stokbrood.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
