Gebakken pladijs met warme tartaarsaus, spinazie, asperges en krieltjes

Number of persons
Aantal personen

4

Preparation time
Bereidingstijd

45

Niets beter dan een krokante, in boter goudbruin gebakken vis met een flinke lepel zelfgemaakte warme tartaarsaus. Een eenvoudig recept waarmee je zowel jong als oud kan overtuigen.

Ingrediënten

Warme tartaarsaus

  • 125 ml water
  • 4 el witte wijn
  • 1 kippenbouillonblokje
  • 200 ml magere room
  • 2 augurken
  • 1 el kappertjes
  • 2 el fijngehakte peterselie
  • 1 tl maïszetmeel

Recept

Boen de krieltjes schoon en stoom ze gaar.

Bak het gesnipperde sjalotje glazig in boter. Voeg de spinazie in delen toe en laat lichtjes slinken. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.

Snijd de harde onderkant van de asperges weg, bestrijk ze met olijfolie en kruid met peper en zout. Gril ze goudbruin en beetgaar in een grillpan.

Kruid de pladijzen met peper en zout en wentel ze door het maïszetmeel. Bak ze in hete boter goudbruin en gaar.

Maak de warme tartaarsaus

Meng het water met de witte wijn en het bouillonblokje. Breng aan de kook en laat inkoken tot sausdikte. Neem van het vuur en roer er de room, fijngesneden augurken, kappertjes en peterselie door. Los 1 tl maïszetmeel op in een scheutje water en roer door de saus. Laat nog even indikken.

Halveer de krieltjes. Verdeel de spinazie, asperges en krieltjes over de borden. Leg er telkens een pladijsfilet op en werk af met een lepel warme tartaarsaus.

Instagram @lekkervanbijons

Nieuwsbrief

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.
  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Blijf op de hoogte

Mis geen enkel nieuw recept

Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.

Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.