Galette met venkel en aubergine

Galette met venkel en aubergine

Een galette is een Franse klassieker en meestal een zoet dessert, maar ook de hartige versies zijn onweerstaanbaar. Deze galette met venkel en aubergine moet je proberen!

Hoofdgerecht

75 min

Gemiddeld

Personen 6

Ingrediënten

    Voor het deeg:

    Voor het slaatje:

    Vinaigrette:

24 ingrediënten geselecteerd

Bereiding

    Maak het deeg:

    Doe de bloem en grof zeezout in een kom en doe er de blokjes ijskoude boter bij. Kneed tot er een kruimelig deeg ontstaat.

    Klop het eigeel los met ijskoud water en voeg dit toe aan het kruimeldeeg.

    Kneed tot een bal en wikkel deze in vershoudfolie. Laat het deeg een half uur rusten in de koelkast.