Chocolademousse

Breek de chocolade in een steelpan met dikke bodem en doe er een klein scheutje water bij. Laat de chocolade op een laag vuurtje smelten, maar blijf er zeker bij.

Of smelt de chocolade au bain-marie.

Klop intussen het eiwit stijf. Voeg de suiker toe aan het opgeklopte eiwit en klop nog even verder.

Klop de room half op.

Haal de chocolade van het vuur, laat afkoelen en roer er dan de room door. Spatel ten slotte voorzichtig het eiwit door de mousse voor een extra luchtig resultaat.

Giet de chocolademousse in glazen of kommetjes en zet in de koelkast om af te koelen.

Versier met enkele framboosjes en een takje verse munt.