Cheesecake met frambozen

Dessert
Type
Thema
Number of persons
Aantal personen

8

Preparation time
Bereidingstijd

100

Een stukje zelfgemaakte cheesecake, daar kan niemand aan weerstaan. Werk de kaastaart af met verse, Belgische frambozen. Heerlijk!

Ingrediënten

  • 400 g frambozen
  • geraspte schil en sap van 1 citroen
  • 80 g witte chocolade
  • 300 g zandkoekjes
  • 130 g boter, gesmolten
  • 600 g roomkaas, op kamertemperatuur
  • 170  g fijne suiker
  • 250 g zure room
  • 4 eieren + 2 eidooiers, op kamertemperatuur
  • 30 g bloem
  • bloemsuiker

Recept

Verwarm de oven voor op 140°C.

Beboter een springvorm met diameter 24 cm en bekleed met bakpapier.

Mix de koekjes fijn in een blender en smelt de boter.
Meng de gesmolten boter onder het koekjeskruim en schep alles in de springvorm.

Druk goed aan met de bolle kant van een lepel.

Mix de roomkaas met de suiker en zure room glad.

Voeg het citroenrasp en citroensap toe. Voeg de eieren, eierdooiers en bloem toe en klop tot een glad beslag.

Giet het beslag op de koekjesbodem en bak de taart in 1 uur en 15 minuten gaar in de voorverwarmde oven.

Haal de taart vervolgens uit de vorm en laat op een rooster afkoelen. 

Smelt de witte chocolade au bain-marie.

Verdeel het fruit over de taart en giet er voorzichtig in lijnen, met behulp van een lepel, de chocolade over uit.

Zet de taart nog even in de koelkast om de chocolade op te laten stijven.

Strooi er nog wat poedersuiker over voor het serveren.

Instagram @lekkervanbijons

Nieuwsbrief

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.
  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Blijf op de hoogte

Mis geen enkel nieuw recept

Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.

Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.