- 6 middelgrote bloemige aardappelen
- 50 g boter
- 300 g kabeljauwfilets (heek, stokvis, makreel, ...)
- 2 el salie gesnipperd
- peper en zout
- 100 g chorizo in dunne plakken
Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water.
Verdeel de vis in kleine stukken en bak hem gaar in wat gesmolten boter op een laag vuurtje.
Pureer de aardappeltjes, de vis met de boter en meng alles onder elkaar.
Voeg de salie, peper en zout toe.
Bak de chorizo tot het vet vrijkomt.
Serveer de brandade met een beetje chorizo-vet en de chorizo.
