Bloemkoolsoep met gekookte hamblokjes

Maak de bloemkool schoon en verdeel ze in kleine roosjes.

Was de prei en snijd die in kleine stukjes. Snipper de ui en snijd de ham in snippers.

Verhit wat olie in een grote kookpot en fruit hierin de ui en de prei. Voeg de bloemkoolroosjes toe om even mee te bakken.

Voeg de bouillon toe en breng alles aan de kook. Zet het deksel erop en laat 15 tot 20 minuten zachtjes pruttelen.

Snijd de dragon en peterselie fijn. Mix de soep en roer er de room, dragon, peterselie, mosterd en hamsnippers door.

Laat de soep om te serveren weer warm worden maar niet meer koken.