Bechamelsaus

Saus
  • roux (40 g boter + 30 g bloem)
  • 1/4 l melk
  • muskaatnoot
  • peper en zout

Maak een roux van de boter en de bloem: smelt de boter in een steelpannetje. Doe er de bloem bij en roer met de garde.
Laat het mengsel een beetje opdrogen in het pannetje, tot je de geur van koekjes waarneemt.

Giet er beetje bij beetje de koude melk bij en roer telkens het mengsel glad. Breng al roerend aan de kook, op matig vuur.
Laat de saus indikken en laat nog enkele minuten doorkoken zodat de bloemsmaak verdwijnt.

Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.

 

You must have Javascript enabled to use this form.

Nieuwsbrief