Americain met frieten
Americain met frieten, da's een Vlaamse klassieker die op elke menu scoort.
Ingrediënten
- 200 g rundvlees per persoon (liefst onglet)
- 1/2 el kappertjes op azijn
- 1/2 el augurkjes (in stukjes)
- 1/2 el gesnipperde peterselie
- 1/2 el gesnipperde ui
- 3 eidooiers
- 1,5 dl olie
- 1 kl mosterd
- enkele druppels azijn
- worcestersaus
- tabasco
- 1 el pickles
- peper en zout
Voor de afwerking
- rucola
- basilicum
- rode ui
Recept
Hak het vlees met een vlijmscherp mes tot een nog wat grof gehakt.
Vermeng het vlees met de kappertjes, augurkjes, peterselie, ui, peper en zout.
Maak mayonaise van één eidooier, olie, mosterd, azijn, peper en zout.
Roer een beetje mayonaise door het vlees.
Vermeng dan de rest van de mayonaise met de resterende eidooiers, de pickles, worcestersaus, tabasco, peper en zout.
Werk de americain af met rode uiringen. Serveer de americain met frietjes, sausje en een slaatje van rucola en basilicumblaadjes.
Blijf op de hoogte
Mis geen enkel nieuw recept
Schrijf je in op onze wekelijkse nieuwsbrief en krijg de nieuwste seizoensrecepten, kooktips en wedstrijden in je mailbox.
Door je e-mailadres op te geven en daarna op "schrijf me in" te klikken bevestig je kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de privacyverklaring.