Aardappelsalade met vijgen, oud brugge en spinazie

4

Snijd de ongeschilde aardappelen in schijfjes en gaar ze in licht gezouten water. Bak ze daarna krokant in een beetje olijfolie. Voeg hierbij de amandelen en bak nog enkele minuten.

Voeg de helft van de spinazie toe en bak nog een minuut. Zet aan de kant.

Snijd de vijgen in 6 stukken en de lente-ui en rode ui in schijfjes. Voeg samen met de rest van de spinazie bij de gebakken aardappelen. Kruid met peper en zout.

Snijd de kaas in fijne sliertjes en voeg toe aan de aardappelsalade.

Meng de honing met de balsamicoazijn en notenolie. Besprenkel hiermee de salade.

Nieuwsbrief

  • De nieuwste foodtrends
  • Seizoensrecepten
  • Handige kooktips
  • Wedstrijden en events

Stuur me de nieuwste recepten

Blijf wekelijks op de hoogte van nieuwe recepten, tips & tricks en wedstrijden.