Proefritje West-Vlaanderen: deze streekproducten moet je zeker eens proberen

Zomeren in eigen land? Dat doe je met een zonovergoten picknick in het groen of aan het water. Wij nemen je mee voor een zomers proefritje door West-Vlaanderen. Ontdek 5 lokale lekkernijen, getipt door de Lekker van bij ons-redactie.

Gerookte sprotjes

Aan onze kust vind je de lekkerste vis. Enkele zeedelicatessen zijn ook officiële streekproducten, zoals de gerookte sprot. Vers wordt de vis niet zo vaak gegeten, maar gerookt op eikenhout is het een echte lekkernij. Vroeger moest je de hele visjes oppeuzelen, maar nu wordt gerookte sprot gefileerd aangeboden. Heerlijk bij een aardappel in de schil, in de soep of gewoon om zo te eten.

Lekkerkoeken

In West-Vlaanderen zijn ze dol op de lekkerkoek, een luchtige ontbijtkoek die in de volksmond ook wel ‘eierkoek’ wordt genoemd. Een bizarre naam als je weet dat de koek helemaal geen eieren bevat. Lekkerkoeken worden al meer dan 100 jaar gemaakt met bloem, suiker, melk, vetstof, rijsmiddel en vanille-aroma.

Neem een portie lekkerkoeken mee in je picknickmand, als smakelijk alternatief voor sandwiches of kramiek. Je kan ze zo eten of ze kunnen ook zoet of hartig belegd worden.

Zwienemutsen

Liefhebbers van orgaanvlees kunnen in West-Vlaanderen hun hartje ophalen. Zwienemutsen zijn licht gepekeld en vervolgens traag gegaarde varkensmagen. De magen worden gegaard in een groentebouillon. Je kan ze koud eten bij de boterham of zelfs grillen.

Zwienemutsen raakten bijna in de vergetelheid, maar dankzij Beenhouwer Deschildre is de authentieke bereiding weer in ere hersteld. In het winkeltje kan je terecht voor West-Vlaamse vleeswaren en erkende traditionele streekproducten uit heel Vlaanderen.

Hoevekarnemelk

Karnemelkstampers – aardappelpuree met karnemelk – is een typisch gerecht uit de Westhoek. Het recept is niet toevallig geliefd in West-Vlaanderen, de Vlaamse boterstreek bij uitsteek. Koeien die grazen in de vette polders leveren namelijk hoevezuivel op van hoge kwaliteit.

De karnemelk van de Beauvoordse Walhoeve in Veurne is een ommetje waard. Karnemelk is niet alleen een verfrissende dorstlesser, maar kan je enorm veelzijdig gebruiken in de keuken. In combinatie met bakpoeder maakt karnemelk je dessert extra luchtig. Perfect voor de lekkerste wafeltjes of cupcakes.

Vlaams roodbruin bier

Een ander typisch West-Vlaams drankje, is het roodbruin bier met z’n zachtzure smaak. Het ontstond al in de middeleeuwen. De gekendste producent van roodbruin bier is ongetwijfeld Rodenbach. Tijdens een bezoekje aan de brouwerij in Roeselare ontdek je alles over het authentieke fermentatieproces. In de 10 foederzalen rusten 294 eikenhouten vaten, goed voor 65.000 hl opslagcapaciteit. De oudste foeders waren al aanwezig bij de opstart van de brouwerij in 1836.