Schapenmelkerij 't Galgenveld
Producten
Over
Wie zijn ze?
Al jaren was het de droom van Geert en Cindy Verhoogen-Hermans om met dieren hun brood te verdienen. Alleen wisten ze niet hoe, met welke dieren en wat ze juist konden doen om dit te realiseren. Ze hadden al enkele schapen, koeien, paarden maar hier zagen ze geen enkele mogelijkheid in om er een inkomen mee te genereren.
Tot ze op een zekere dag op het idee kwamen om schapen te gaan melken. Een beetje een rare gedachte, sommige mensen verklaarden hun gek maar ze bleven bij het idee: een schapenboerderij. De schapenmelk zou worden verwerkt tot kaas, yoghurt en ijs. De 'gewone' schapen werden verkocht en in de plaats daarvan kwamen in het voorjaar van 2015 de eerste lammetjes. Er kwamen nog een aantal volwassen ooien bij en in februari 2016 was het zover: hun eerste schaap werd gemolken. In het begin liep dit niet echt van een leien dakje maar ondertussen zijn ze het melken gewoon en hun schapen ook.
De kudde bestaat voornamelijk uit een oeroud ras, namelijk het Belgisch melkschaap, een met uitsterven bedreigd ras. Door deze dieren te kweken helpen ze dus mee het ras in stand te houden. Om een beetje kleur in de kudde te brengen, loop er hier en daar letterlijk ‘een zwart schaap’ tussen de anderen.
Welke producten kan je hier vinden?
Schapenmelk is rijker dan koemelk. Ze bezit een hoger eiwitgehalte, meer Calcium en meer vitamine A en B. Er zit beduidend minder cholesterol in schapenmelk dan in koemelk. Het melkvet van schapenmelk is fijner van structuur waardoor de melk lichter verteerbaar is dan koemelk.
Vele mensen verwarren schapenmelk met geitenmelk, die een scherpe, zure smaak heeft. Ze bevat echter geen caprinezuur, het typische vetzuur van geitenmelk. Schapenmelk is zacht en vol van smaak. De melk biedt in vele gevallen een alternatief voor mensen die allergisch zijn voor koemelk of mensen met een lactose-intolerantie. Schapenmelkerij 't Galgenveld verwerkt de melk tot:
- ijs
- yoghurt
- kaas
- rijstpap
- kaaskroketten
Elk jaar worden er ongeveer 100 lammetjes geboren, jammer genoeg geven de rammetjes geen melk. Eerst worden ze ingezet op begrazingsprojecten en als ze groot genoeg zijn worden ze door ons naar het slachthuis gebracht. Het ganse jaar door wordt er lamsvlees aangeboden, mooi versneden en vacuüm verpakt. Het vlees van melkschapen is heel smaakvol en van de beste kwaliteit. Ongeveer 1 keer per maand hebben ze vers vlees, de rest van het jaar is het diepgevroren. Het assortiment bestaat uit: lamsgehakt, lamsburger, merguez, lamsragout, lamskotelet, lamsboutsnede, soufflaki, lamspaté, lamskroon, lamsbout, gemarineerd schoudergebraad, lamsboutgebraad en droge worst.
Overige informatie
Heb je een familiefeest, tuinfeest of organiseert je vereniging een restaurant dag? Schapenmelkerij 't Galgenveld heeft 2 opties:
-
Doe-het-zelf formule:
Je leent hun tafelvitrine of kleine scheptoog en zij leveren het ijs, hoorntjes, potjes, lepeltjes en een ijsschep.
-
Schaapmobiel:
Zij komen met hun schaapmobiel naar je toe en je hoeft zich geen zorgen te maken. Zij verzorgen jouw event!
Contact & openingsuren
3071 Kortenberg
Leveringsmethodes
Betaalmogelijkheden
