Seizoensgroenten in bio: wat koop je best wanneer?
Wil je bewuster kiezen voor biologische seizoensgroenten, maar weet je niet altijd wat wanneer beschikbaar is? Deze gids geeft je een helder overzicht per periode. Combineer dat met seizoensproducten en je haalt het maximum uit smaak, duurzaamheid en voedingswaarde. Maar welke biogroenten zijn wanneer beschikbaar? En waar vind je ze? Deze praktische gids helpt je door het jaar.
Waarom seizoensgroenten in bio?
Seizoensgroenten op hun natuurlijke moment oogsten geeft de beste smaak. Ze hebben geen verwarmde kassen nodig en minder transport. In bio betekent dat: geteeld zonder chemisch-synthetische gewasbescherming, met respect voor bodem en biodiversiteit.
Het voordeel stapelt zich op. Seizoensgroenten zijn goedkoper omdat er meer aanbod is. In bio krijg je dan ook nog producten die volgens de Europese biowetgeving geteeld zijn. Dubbel voordeel voor je portemonnee én het milieu.
Lente: verse start met jonge groenten
Maart tot mei brengt de eerste lentegroenten. In bio vind je nu:
Toppers van het seizoen:
- Asperges (wit en groen) – vanaf april
- Spinazie – fris en jong
- Prei – de laatste van het seizoen
- Radijsjes – knapperig en pittig
- Veldsla – nuttig voor salades
- Tuinkers en jonge blaadjes
Fruit:
- Rabarber – perfect voor compotes en taarten
- De laatste bewaarappels en -peren
Zomer: overvloed en kleur
Juni tot augustus is het hoogtepunt voor biogroenten. Het aanbod is enorm:
Toppers van het seizoen:
- Tomaten – van cherry tot vleestomaat
- Paprika's – alle kleuren van de regenboog
- Courgettes – veelzijdig te gebruiken
- Aubergines – perfect voor ovenschotels
- Komkommers – verfrissend
- Boontjes – vers geplukt
- Bloemkool en broccoli
- Sla in alle variëteiten
Fruit:
- Aardbeien – zoet en sappig
- Frambozen, bramen, bessen – lokale superfoods
- Kersen – kortstondig, maar heerlijk
- Pruimen – vanaf augustus
Herfst: oogstseizoen
September tot november brengt stevige groenten die goed bewaren:
Toppers van het seizoen:
- Pompoen en verschillende kalebassen
- Spruitjes – vanaf oktober
- Boerenkool – wintergroen vol vitaminen
- Pastinaak – vergeten groente met comeback
- Knolselder – veelzijdig wortelgewas
- Rode biet – voor in de oven of rauw
- Verschillende kolen (rode kool, spitskool, savooikool)
- Witloof – vanaf november
Fruit:
- Appelen – tientallen biovariëteiten
- Peren – Conference, Doyenné en meer
- Kweeperen
Winter: stevige kost
December tot februari brengt wintergroenten die comfort geven:
Toppers van het seizoen:
- Witloof – Belgische klassieker
- Prei – in topvorm
- Alle soorten kool
- Knolselder, pastinaak, schorseneren
- Rode biet, rapen
- Aardperen – alternatief voor aardappelen
- Champignons – het hele jaar, maar nu extra lekker in soepen
Fruit:
- Bewaarappels en -peren
- Noten (technisch gezien geen fruit, maar wel seizoensgebonden)
Waar vind je biologische seizoensgroenten?
Het aanbod biologische producten is de laatste jaren enorm gegroeid. Je vindt bio nu in verschillende types winkels:
- Supermarkten: de meeste supermarkten hebben een biohoek. Kijk naar het Europese biologo (groen blaadje) op de verpakking of op de kistkaart.
- Biowinkels: gespecialiseerde winkels met uitgebreid biogamma.
- Boerenmarkten: veel biotelers verkopen rechtstreeks op weekmarkten.
- Hoeveverkooppunten: koop rechtstreeks bij de teler. Gebruik de zoekfunctie en zet de ‘Opties’-filter op ‘biologisch’ om een verkooppunt bij jou in de buurt te vinden.
- Online: steeds meer biotelers leveren aan huis of bieden afhaalpunten.
Praktische tips voor het kopen van bio seizoensgroenten
Gebruik de seizoenskalender
Lekkervanbijons.be heeft uitgebreide seizoenskalenders voor groenten en fruit. Deze gelden ook voor biologische varianten.
Voor specifieke info over bioproducten, check de biofiches op allesoverbio.be.
Koop lokaal wanneer mogelijk
Biologisch én lokaal is de winnende combinatie. Minder transport, verser product, steun aan lokale economie.
Plan je menu volgens het seizoen
In plaats van een recept te zoeken en dan ingrediënten te kopen, kijk eerst wat er in seizoen is. Bouw je menu daar rond op.
Voorraad aanleggen
Biologische appelen, peren, pompoen en kolen bewaren goed. Koop wat extra wanneer ze in seizoen zijn.
Herken bio aan het logo
Het Europese biologo (groen blaadje met sterretjes) garandeert dat het product volgens de Europese biologische richtlijnen is geteeld. Let hierop in de winkel.
Meer weten over bio? Surf naar www.allesoverbio.be!
Heb je nog vragen? Laat het weten via Facebook of Instagram. Wil je op de hoogte blijven van de allerlaatste nieuwtjes, zet dan onze Pinterest- of YouTube-account bij je favorieten of schrijf je in voor onze nieuwsbrief.
