Personen
4
Bereiding
Snijd het witloof grof. Snijd de ui, prei en aardappel ook grof.
Stoof de groenten aan in wat boter. Blus met de kippenbouillon en breng aan de kook. Zet het vuur zachter en laat 20 minuten sudderen, onder deksel.
Maak ondertussen de crumble
Hak de hazelnoten grof en meng met de citroenzeste, gehakte peterselie en olijfolie, kruid met peper en zout.
Mix de soep en breng op smaak met peper en zout. Voeg de room toe aan de soep, laat niet meer koken maar houd warm.
Dep de sint-jakobsnoten goed droog, bak ze op een hoog vuur aan beide kanten krokant in olijfolie en boter.
Steek ze per twee op een metalen spies. Verdeel de soep over borden, strooi er de crumble over en leg er de prikker met sint-jakobsnoten bovenop.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
