Semifreddo met limoncello

Name: Semifreddo met limoncello
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 150 g suiker; 150 ml water; 75 ml limoncello; 1 citroen; 6 eieren; 2 el tijm; 300 ml room; 6 zandkoekjes

(21 beoordelingen)

Semifreddo is een halfbevroren dessert dat normaal gezien in een taartvorm wordt gepresenteerd, maar ook in een glaasje oogt het heel smakelijk! Dit recept krijgt extra punch door de limoncello.

Dessert

80 min

Gemiddeld

Personen 6

Ingrediënten

150 g suiker
150 ml water
75 ml limoncello
1 citroen
6 eieren
2 el tijm
300 ml room
6 zandkoekjes

8 ingrediënten geselecteerd

Toevoegen

Order via

Bereiding

Verwarm de suiker met het water op een zacht vuur tot de suiker is gesmolten. Voeg de eigelen toe en klop door tot een schuimig mengsel. Giet in een kom en laat afkoelen.

Roer de limoncello en zeste van citroen onder het afgekoeld eiermengsel.

Klop de eiwitten stijf en daarna de room. Spatel deze voorzichtig onder het eiermengsel.
Voeg de tijmblaadjes toe.

Verkruimel de koekjes en verdeel over 6 glaasjes. Giet er het mengsel over en zet de semifreddo 1 uur in de vriezer. Werk af met een extra takje tijm en wat citroenrasp.