Mousse van blauwe bessen

Name: Mousse van blauwe bessen
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 5 blaadjes gelatine (2g/blaadje); 300 g blauwe bessen; 1 el crème de cassis; 1 el citroensap; 40 cl room; 100 g suiker

(4 beoordelingen)

Blauwe bessen zijn lekker uit het vuistje maar ook in luchtige mousse. Met dit recept maak je een mousse van blauwe bessen die smaakt naar meer.

Dessert

15 min

Gemiddeld

Personen 6

Ingrediënten

5 blaadjes gelatine (2g/blaadje)
300 g blauwe bessen
1 el crème de cassis
1 el citroensap
40 cl room
100 g suiker

6 ingrediënten geselecteerd

Toevoegen

Bereiding

Week de gelatineblaadjes in koud water.

Kook de crème de cassis en het citroensap even op. Neem de pan van het vuur, knijp de gelatineblaadjes goed uit en roer door het sap. Roer goed zodat de gelatine goed gesmolten is. Laat daarna even afkoelen.

Hou enkele bosbessen opzij voor de garnituur. Mix de rest van de bessen.

Klop de room half stijf en voeg er de suiker aan toe. Klop nog even verder tot het geheel stijf is geworden.

Roer de bessenpuree en het gelatinesap eronder.

Verdeel in porties en laat vervolgens nog twee uur opstijven in de koelkast. Werk af met blauwe besjes en serveer.