Gevulde pistolet met roerei, ham en champignons

Borstel de champignons schoon. Snijd ze in vier en bak ze goudbruin in een beetje bakboter.

Kluts de eieren in een kommetje, smelt een beetje boter in een antikleefpan en bak de eieren al roerend. Laat ze niet te droog worden.

Schep de champignons eronder, breng op smaak met peper en zout en werk af met gehakte peterselie.

Snijd een kapje van de pistolets en haal er een beetje broodkruim uit. Bekleed de binnenkant met een plakje ham en vul de pistolets met roerei.

Dien onmiddellijk op. Serveer met wat sla en gehalveerde kerstomaatjes.