Voor 1,5 l soep
- 400 g champignons
- ¼ Chinese kool
- 1,5 l magere kippenbouillon
- 100 g vermicelli
- 1 eetlepel sojasaus
- 150 g grijze garnaaltjes
- peper en zout
Borstel de champignons schoon en snijd ze in gelijke plakjes.
Was het stuk Chinese kool en haal de bladeren uit elkaar. Snijd elk blad in stukjes.
Breng de kippenbouillon aan de kook en voeg de champignons en de Chinese kool toe.
Laat 20 minuten koken op een zacht vuurtje.
Voeg de vermicelli toe en laat nog 5 minuten koken.
Voeg de sojasaus, de garnaaltjes, peper en zout toe en laat nog even doorwarmen.
