Gebraden kip uit de oven met kruidenboter, wintergroenten en biersaus
Zin in comfortfood met een verfijnde touch? Deze ovenkip krijgt een hartverwarmende boost met een heerlijke biersaus. Perfect voor gezellige avonden thuis, en extra lekker met seizoensgroenten. Serveer met je favoriete bijgerechten en geniet van een gerecht dat altijd in de smaak valt!
Bereiding
Maak de kip
Hak de rozemarijn fijn en snijd de ham in reepjes. Meng boter met zeste, sap, rozemarijn en ham. Smeer onder de kippenhuid.
Snijd de citroen in partjes en maak de knoflook schoon. Stop de citroen en knoflook in de kip. Kruid buitenkant met peper en zout.
Verwarm de oven voor op 190°C.
Schil en snijd de pastinaken, wortel en knolselder in hapklare stukken. Snijd de rode ui in parten.
Meng de groenten in een kom met de mosterd, honing en olijfolie. Kruid met peper en zout en schik bij de kip in een grote ovenschaal.
Rooster 60 tot 75 minuten op 190°C, bedruip tussendoor met het braadvocht.
Maak het sausje
Snipper de sjalot fijn.
Fruit de sjalot in wat boter, blus met het bier en voeg de fond toe. Voeg de suiker toe en laat 5 minuten inkoken.
Voeg daarna de room en mosterd toe. Kruid met peper en zout en laat nog 2 minuten koken.
Afwerking
Snijd de kip aan en serveer met groenten en de saus.
Werk af met verse peterselie.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
