Wie zijn ze?

Verscholen in de Aerebeekvallei in Herne, een parel van het Pajottenland, ligt schapenboerderij Aerebeekhoeve. Reeds drie generaties landbouwers gingen de huidige uitbaters voor op deze idyllische locatie. De laatste jaren richtten ze zich op het houden van schapen. Na jaren hoeden en verzorgen was het een droom om de melk van de eigen dieren te verwerken. Aanvankelijk startten ze met het maken van vers gedraaid schapenijs. De eerste steen was zo al snel gelegd voor vele mogelijkheden.

Die speciale zomer van 2020 maakte de Aerebeekhoeve een spetterende start in de pop-up. Mensen kwamen langs om te genieten van de zon, de gezellige speeltuin en het overheerlijk schapenijs. Vaak kregen ze leuke feedback over de romige smaak en de lichte verteerbaarheid. Gezien schapenmelk ook uitermate geschikt is voor mensen met koemelkintolerantie kregen we al snel de vraag naar andere zuivelproducten.