’t Kasseitje: een familiebedrijf op het ritme van de seizoenen

In Lauw, bij Tongeren-Borgloon, vind je hoevewinkel ’t Kasseitje, waar je terechtkan voor verse producten van eigen bodem. Wat er in de winkel ligt, volgt het ritme van het land. Van het verzorgen van de dieren tot het bewerken van het akkerland: ’t Kasseitje is een echt familiebedrijf waar iedereen mee de schouders onder zet.

Mama Linda springt bij waar nodig en papa Luc staat in voor de akkerbouw. Zoon Pieter zorgt ervoor dat er dagelijks verse groenten in de winkel liggen en neemt de boerderijdieren onder zijn hoede. Dochter Leen staat met volle goesting in de hoevewinkel en helpt mee bij de vele taken die het leven op de boerderij met zich meebrengt. Met haar gingen we in gesprek over de werking van de hoevewinkel en de voordelen van kopen recht van bij de boer.

Werken met de seizoenen

In de gezellige hoevewinkel vind je in de zomer onder meer vollegrondaardbeien, kersen, kropsla en tomaten. Tijdens de winter zijn dat kolen, spruitjes en grondwitloof, recht van het veld naar de hoevewinkel.

Naast groenten en fruit kan je bij ’t Kasseitje ook terecht voor Duroc varkensvlees. “Die keuze kwam er nadat mijn broer Pieter voor zijn 18e verjaardag enkele Duroc varkentjes cadeau kreeg,” vertelt Leen. “We vonden de varkens met hun bijzondere rode kleur niet alleen heel schattig, maar wisten ook de smaak erg te waarderen. Het vlees is sappig en mals, en dat weten ook onze klanten te appreciëren. Het spek van het Duroc varkensvlees is dan ook een echte topper in ons winkeltje.”

De varkens worden met zorg en aandacht grootgebracht. “Uiteraard zijn er veel regels waar we ons aan moeten houden, maar het gaat verder dan dat. We doen onze job erg graag en vinden het maar logisch om de dieren goed te verzorgen.” Het versnijden van het vlees gebeurt in eigen huis, waardoor de keten kort en overzichtelijk blijft. Als klant kan je er zeker van zijn: het vlees in de winkel is vol van smaak, vers en er gaat niets verloren.

Rechtstreeks contact met de klant

Voor Leen vormt het contact met de klant een essentieel onderdeel van haar werk. “Ik vind het heel fijn om op het veld te werken en nadien ook van klanten te horen dat onze producten gesmaakt worden. Dat maakt het verhaal compleet.”

Klanten vullen hun mandje met seizoensproducten, vlees en een assortiment kant-en-klare producten, zoals soep, prepare of vol-au-vent. “Tijdens de wintermaanden vind je in onze winkel bijvoorbeeld geen tomaten of frambozen. Dat helpt om seizoensproducten opnieuw naar waarde te schatten.”

Waarom recht van bij de boer?

Volgens Leen heeft een bezoek aan een hoevewinkel heel wat voordelen, waaronder kwaliteit. “We plukken alles in familieverband, waardoor we kunnen wachten tot de producten goed rijp zijn. Het resultaat zijn groenten en fruit met een volle smaak. Naast kraakverse producten weet je als klant waar je eten vandaan komt en krijgen wij een eerlijke prijs voor onze producten. Zo steun je rechtstreeks de boer die het produceert.”

In de toekomst wil men bij ’t Kasseitje nog meer inzetten op huisbereide traiteurgerechten. Wie graag zijn winkelmandje vult met seizoensverse producten, kan langsgaan in Lauw - of bij een andere hoevewinkel in de buurt.

Wil je een bezoek brengen aan hoevewinkel 't Kasseitje? Ontdek hier meer info.