De Laerhoeve, een familiaal melkveebedrijf onder leiding van Wim Verbreuken en Petra Thys, illustreert het essentiële karakter van duurzaamheid in de moderne landbouwsector. Deze boerderij met 180 koeien, die dagelijks driemaal gemolken worden door een melkrobot, richt zich niet alleen op de productie van zuivelproducten, maar omarmt ook een holistische benadering die dierenwelzijn, menselijke gezondheid en milieuvriendelijkheid omvat.

Bij De Laerhoeve staat elke koe centraal. Het welzijn van deze dieren is van cruciaal belang en dat resulteert in gezonde en gelukkige koeien die hoogwaardige melk leveren. Dit gaat hand in hand met aandacht voor menselijke gezondheid en het minimaliseren van de klimaatimpact van de boerderij. Voor Wim en Petra is boeren meer dan alleen productie; het is een totaalplaatje.

Een opmerkelijk kenmerk van De Laerhoeve is hun initiatief op het gebied van duurzame energieproductie. Hun eigen biogascentrale zet de mest van de koeien om in groene energie. In een tijd waarin de energieprijzen stijgen, is dit duurzaamheidsproject nog relevanter geworden. Met een ondergrondse kelder die mest verzamelt via een geavanceerd systeem van mestschuiven, wordt de mest naar de pocketvergister getransporteerd, waar deze wordt omgezet in energie. Het resultaat? De Laerhoeve is volledig zelfvoorzienend en levert zelfs energie aan zestig huishoudens.

Bovendien produceert De Laerhoeve absolute top zuivelproducten: de yoghurt, hangop en kefir worden volgens grootmoeders recept gemaakt door dagverse gepasteuriseerde melk heel lang te laten fermenteren, waardoor ze laag in lactose zijn maar vol van smaak. Het yoghurtijs wordt bereid met minimaal 80% yoghurt en hoevenmelk, terwijl de Frozen Kefir Framboos op basis van kefir wordt gemaakt, zonder toevoeging van melk. Dankzij een sorbetrecept blijft ook hier het lactosegehalte laag.  Te koop aan de automaat op het boerderij-erf!

Kortom, Wim en Petra combineren een zorg voor dieren, de gezondheid van mensen en milieubewustzijn en staan met De Laerhoeve voor een vooruitstrevende visie op duurzame landbouw en energieproductie.